四月的深圳已经很热了，基本进入夏天。超市的生鲜档口开始卖小龙虾了，个头不大，23元一斤。专门做龙虾的馆子也蠢蠢欲动，准备顶着新冠疫情把这身披铠甲的混蛋送到客人嘴里。没人比我更懂小龙虾，连特朗普都不行。

我家门口有一条小河，小时候我经常用蚯蚓钓虾。钓法非常简单，找个趁手的木棍，木棍头上系一条细绳，细绳上再系一条蚯蚓当鱼饵。到池塘边上，看到空旷的水面就放下鱼饵。相比鱼儿，小龙虾蠢的可怜，即使慢悠悠的被拉出水面都咬着蚯蚓都不松口。还有更蠢的龙虾，只用钳子夹住蚯蚓，不用嘴咬，一样被拉出水面。

当水温出现变化时，小龙虾就会打洞。高温时打洞，是为了避暑；低温时打洞，是为了产卵。小河、池塘、稻田，凡是有水的地方，小龙虾都会去打洞。有一些胆大的小伙伴，看到洞就伸手进去掏。运气好或者运气差的情况下，可能掏出一条水蛇，比小龙虾肉多啊。承包鱼塘的人最讨厌小龙虾，因为它在堤坝上打洞可能导致堤坝漏水，还会吃小鱼苗。小龙虾繁殖的很快，每次都产几千颗卵，在水质不好的地方也能快速生长。

有一年暑假，我和表弟在婆婆家门口的池塘上钓了不少虾。 受热播电视剧《包青天》的影响，我们钓起一只龙虾，就用铲子把它铲成两半，然后埋在土里，美其名曰：斩立决，就像包拯斩贪官一样。斩杀了好多龙虾之后，我们后悔了，要是不斩，说不定能让婆婆给我们炒一盘。

钓虾只是个趣味活动，要得到一盘足够爆炒虾尾的龙虾量，至少要在池塘钓半天。想要实现龙虾自由，必须要上高科技产品 – 赶筝子。赶筝子，就是要把龙虾赶到网子里，然后提起网子收捡龙虾。无数个暑假，爸会穿上雨靴带上赶筝子，去河道里赶小龙虾，每次的收获都是惊人的，以桶计算。有时候还会捕获鲫鱼、鳝鱼、螃蟹等其他河鲜。风险与收益并存，爸在水里活动也会碰到水蛇。由于我们只吃虾尾，最后的成菜通常是虾尾河鲜大杂烩。

小龙虾的家常吃法有两种，炒虾尾和油焖。有一年国庆节回了一趟老家，村里有人在河道里捕虾，爸去买了十多斤。野生的虾太脏了，去除虾线虾头、刷干净表面，我和妈折腾了一个多小时。起锅烧油，炒姜蒜，炒调料，再下小龙虾爆炒三分钟，然后倒入一瓶啤酒慢煨半小时。起锅后试吃，味道还行，只是忘记了放盐。小时候只吃虾尾的纯肉，现在却要整只红烧，这就是消费降级啊！

大排档的小龙虾做法就非常多了，清蒸、卤制、油焖、蒜蓉、芝士焗，不过不保证龙虾有多干净。有一年夏天路过武汉，发现一条街都是做小龙虾的店面，仿佛空气中都有龙虾和花椒、辣椒的味道。大学的时候，校外有几家大排档做小龙虾烧土豆条，非常麻辣，消耗不少啤酒。学生时代的觥筹交错，跟纣王的酒池肉林一样奢靡。

科普知识：小龙虾学名克氏原螯虾，也可以叫做红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾属于节肢动物大家族，与龙虾、大螯虾、蟹、河虾及对虾一起属于甲壳纲动物。小龙虾是地地道道的“舶来品”。小龙虾原产于北美洲，是美国淡水虾类养殖的重要品种。1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料，小龙虾在日本得到大面积的繁衍和扩散。二战期间，小龙虾从日本传入我国，开始在江苏省南京市以及郊县繁衍，经过长时间的扩展，种群数量不断增加，生存空间不断扩展。现在，已经成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于我国长江中下游各省市。

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